À la demande du Chef nous avons mis en place un potager aromatique pour qu’il ait sous le couteau des herbes bien fraîches pour parfumer ou décorer vos assiettes.
Au départ basilic, ciboulette et persil affrontaient en bataille rangée thym, menthe et romarin (ne pas confondre avec Romain).
En cours de route, sauge, estragon, coriandre et aneth sont venus compléter les équipes. Le laurier, tout juste cueilli, est pour sa part en train de sécher dans l’office.
Le Chef et son équipe fourbissent leurs armes pour accommoder au mieux cette verdure goûteuse.
Les fines lames détaillent la ciboulette des salades et poissons fumés pendant que le laurier donne du bouquet aux plats en sauce.
Les ciseaux taillent le persil pour assaisonner les crudités et décorer les assiettes alors que la crème à l’aneth fraîche rejoint les poissons fumés.
Les brins de romarin garnissent grillades et plats en sauce tandis que la menthe décore les desserts.
Le thym s'accommode des plats en sauces, des grillades et autres pommes sautées en une délicieuse simplicité pour laisser le blender libre pour transformer le basilic en un pesto inoubliable.
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Bon et bien maintenant, à table !
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